【みるく工房飛鳥】飛鳥の蘇（古代のチーズ） - 台北の日貨専門店瑞瑞

【みるく工房飛鳥】飛鳥の蘇（古代のチーズ）

〜〜　古代の歴史に興味がある人、古代のチーズを味わいたくないですか　〜〜

7世紀末の飛鳥時代に、なんと日本でチーズが作られていいました。チーズの名前は「蘇（そ）」です。
牛乳を煮詰めて作られた蘇は、高級食材として貴族などのごく一部の人だけが食べられるものだったそうです。

そんな「蘇」を考古学者監修のもと、当時の製法を再現して現代に蘇らせた逸品が「飛鳥の蘇」です。　原材料の牛乳は、製造工場に付属している牧場から採れる鮮度抜群の生乳を使用しています。

表面はさっくりとした歯触りで、凝縮された生乳の甘みとまろやかな味が、口いっぱいに広がります。甘さ控えめの生キャラメルのような味わいで、おやつやワインのお供にぴったり。

「幻の乳製品」らしい厳かなパッケージ使用した贅沢な土産品として喜ばれそうですが入手難な一品です。

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martin ニシダ

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